La Cuarta Revolución Industrial ha supuesto un verdadero cambio de paradigma para cualquier sector y el sector alimentario no es una excepción. Seguro que has oído hablar de términos como el Big Data, transformación digital o la nube, pero, ¿realmente sabes lo que implica para tu negocio?
El proceso de digitalización se asemeja al que vivimos años atrás con la informatización. Un cambio que poco a poco se va instaurando y que supone una ventaja competitiva para aquellos que apuestan primero por ella, hasta que llega a convertirse en una necesidad que hace desaparecer del mercado a todos los que no se adapten.
Es importante conocer los desafíos a los que se enfrenta el sector alimentario y, sobre todo, cómo afrontarlos.
Cambios en el mercado y las tendencias de consumo
Por un lado, nos encontramos ante un mercado en continuo cambio, mucho más competitivo y globalizado. Esto provoca por consiguiente que nuestra respuesta tenga que ser más rápida y muchas veces se vuelve inabarcable.
La digitalización supone la automatización de las tareas antes realizadas manualmente, lo que hace disponer de esa agilidad necesaria y lograr una notable reducción de costes. Además de un mayor control sobre los inventarios, y por tanto en la distribución.
A esto se le suma unos cambios en las tendencias de consumo. Cada vez más, la preocupación por aspectos como la sostenibilidad o la alimentación saludable ponen de manifiesto la necesidad de buscar mecanismos que permitan hacer frente a esta demanda.
Tecnologías como el Blockchain hacen que seamos más transparentes con el consumidor y garantizar la trazabilidad completa de los alimentos. Así, se proporciona una información precisa y fiable de toda la producción. Desde la extracción de las materias primas hasta que el producto final llega al consumidor.
Además, con la trazabilidad con blockchain se consigue identificar riesgos y vulnerabilidades en cualquier punto de la cadena de suministro. De esta manera, se simplifican los procesos de optimización y mejora.
Todo esto se realiza teniendo en cuenta que la satisfacción del cliente ha de ser la mayor prioridad, lo que se puede combinar con otras tecnologías como los chatbots.
El reto que supone el big data
La información objetiva que proporcionan los datos hace tomar decisiones certeras. Ahora bien, el problema ya no radica en la obtención de esos datos, sino más bien en cómo convertir esos datos en información y esa información en conocimiento.
Esta tarea la llevan a cabo algoritmos inteligentes. Se pueden obtener datos de cualquier parte de la cadena de suministro, pero, además, se necesita un sistema centralizado como un ERP que permita acceder a la información en tiempo real de forma ágil y sencilla.
El conocimiento que obtenemos de datos cruzados procedentes del rendimiento de nuestras máquinas y empleados, procesos, distribución o el clima, se traduce en una visión amplia y completa del negocio.
La tecnología empodera a todo el equipo de personas que conforma una empresa, mejora la rentabilidad y evita contratiempos como las roturas de stock, las averías o los cuellos de botella., evitando pérdidas económicas y de recursos.
Supone, por tanto, la optimización del conjunto de procesos de la actividad empresarial. Contar con nuevas herramientas, como las simulaciones predictivas que muestran a través de una serie de parámetros, una posible realidad futura y permite anticiparse. Una revolución en cuanto a la producción y el mantenimiento.
Se mejora la competitividad porque se conocen las consecuencias de los posibles caminos a tomar. Se redirigen recursos a las áreas de mayor impacto y orientamos los procesos hacia los resultados que deseamos obtener.
Transformación digital, ¿por dónde empezamos?
La transformación digital es un proceso paulatino y se ha de realizar, en primer lugar, en tus principales áreas de interés. El ERP de SAP es una excelente herramienta para esta transición tecnológica y se implanta teniendo en cuenta las necesidades particulares de tu compañía.
Si tras leer este artículo tienes preguntas o quieres saber como SAP ayuda a empresas de tu sector, solicita tu asesoramiento gratuito aquí.
