En ciertos sectores como el químico o el alimentario, se requiere que, tanto las cantidades de los productos obtenidos como la de los componentes que lo forman, estén sujetos a lotificación.
La norma UNE 66.901-92 define trazabilidad como la «capacidad para reconstruir el historial de la utilización o la localización de un artículo o producto mediante una identificación registrada».
Garantizar la calidad con la clasificación de lotes
Es imprescindible para cualquier empresa ser capaz de realizar un seguimiento de todos sus procesos y/o de los materiales que han intervenido en la transformación hasta lograr el producto final que adquirirá el consumidor. El objetivo es poder garantizar su calidad, ya que será esta calidad la que supondrá un elemento diferenciador frente a la competencia.
Por lo tanto, el control de la trazabilidad le aportará seguridad al consumidor. Esto también revalorizará la marca de la empresa ya que seremos capaces de retirar el producto defectuoso de manera inmediata.
Desde el punto de vista de la calidad, siempre se generarán una serie de incógnitas cuando los productos se someten a procesos productivos. Estas están siempre relacionadas con supervisar la calidad, pero sobre todo con garantizar la seguridad.
- ¿Soy capaz de supervisar el detalle, tanto de las materias primas como de materiales auxiliares, que intervienen en mis procesos?, ¿Y de las máquinas?
- ¿Podré saber en qué producciones se ha utilizado un lote concreto, cuándo y en qué cantidad? Con el objetivo de ser capaz de localizar de una manera eficaz un producto final concreto.
- ¿Podré en contraposición, a partir del lote de producto final, localizar todos los lotes de aquellos materiales involucrados en sus procesos productivos de transformación?
En caso de necesitar dicha información, ¿la podré obtener de una manera ágil, pero sobre todo rigurosa y fiable?
Todas estas preocupaciones tienen un hilo conductor común: «Ser capaz de, mediante la traza exhaustiva de mis procesos, minimizar el tiempo de reacción y garantizar la seguridad frente a cualquier tipo de imprevisto que pueda afectar de manera negativa a mi cliente final».
Para registrar y explotar toda la información relativa a los lotes de materiales que entran en juego en los procesos productivos, SAP cuenta con el Sistema de Clasificación de lotes.
Sistema de clasificación de lotes
El lote es el elemento en SAP que contiene la información completa y unívoca. Esta actúa como una huella dactilar, donde se almacena la toda información de los procesos logísticos donde ha sido protagonista.
SAP cuenta con una serie de aplicaciones con una amplia funcionalidad que permiten explotar y gestionar toda esta información de nuestros procesos productivos y las trazas de los productos involucrados.
Visualizar utilización de lotes
Mediante la APP «Visualizar utilización de lotes» el sistema permite recuperar la información relacionada con un producto/lote fabricado o consumido en un determinado centro productivo.
Indicando el material/lote sobre el que queremos obtener la información, el sistema muestra el detalle de cada uno de los procesos logísticos que han intervenido en dicho lote.
Esto puede ir desde el pedido de compras que generó su entrada en el sistema, hasta, las órdenes que han intervenido en su proceso de transformación. Así como los lotes de materias primas y auxiliares que se han consumido en dichas órdenes.
Cockpit de información de lotes
Mediante el «Cockpit de información de lotes» el sistema permite acceder al sistema de clasificación de lotes.
Cuenta con una gran versatilidad de criterios de búsqueda que permitirán encontrar la información deseada sobre un lote concreto. Desde una búsqueda básica por producto/lote hasta una búsqueda más específica. Como por ejemplo, en función de la fecha de caducidad del mismo.
En función de la búsqueda realizada, el sistema recupera todos aquellos lotes que cumplen los criterios, pudiendo seleccionar el que se desee para poder ver el detalle de dicho lote.
Desde la propia pantalla se puede ver el detalle del lote que lo conformaría la información relativa a fechas de producción, de caducidad, etc.… también se puede navegar a la utilización de dicho lote. Lo que permite centralizar toda la gestión de información del lote en una misma APP.
Gracias al Cockpit de información de lotes puedes localizar rápidamente un lote concreto en el sistema. Tmabién puees acceder a toda su información, además de poder navegar a distintos informes relacionados con la utilización de dicho lote en los procesos productivos en los que haya intervenido.
Supervisar órdenes de producción
Se trata de una APP que mediante los informes que genera, permite llevar un control de los procesos productivos. Tanto desde el punto de vista general de las órdenes de producción, en las que se localizará el producto/lote que se haya fabricado, como desde el punto de vista de los materiales que componen sus listas de materiales. Así como de la combinación material/lote que se haya utilizado en su fabricación.
El informe te permite navegar a la información que desees en función de un elemento, dentro del aplicativo, que se denomina lista.
Mediante esta funcionalidad, el sistema te permite acceder a una gran variedad de informes con distinta información en función de lo que se pretenda visualizar en cada momento. Entre otros, los siguientes:
- Cabeceras de orden
- Componentes
- Operaciones/fases
- Movimientos de mercancía documentados
Por lo tanto, desde un mismo lugar el sistema es capaz de recuperar toda la información relativa a un producto desde todos los puntos de vista del proceso productivo que haya experimentado.
Por todo esto, la utilización de esta funcionalidad puede aportar un gran valor en cuanto a la visibilidad de todo lo que ocurre a lo largo de los procesos productivos que se llevan a cabo en tu empresa. Esto permite concentrar y supervisar toda la información relativa a las órdenes de fabricación que se emplean para modelar los procesos productivos.
Herramientas SAP
Apoyándose en la lotificación, SAP cuenta con herramientas para trazar todos los movimientos que se realizan en los procesos logísticos y su relación entre ellos.
De esta manera se tiene un control completo de qué materiales intervienen, cuándo, dónde y en qué medida. Para poder así ser capaces de garantizar la calidad y la seguridad de estos.
Por otro lado, este tracking de todo lo que sucede en planta nos asegura el cumplimiento de cualquier normativa, tanto nacional como internacional, siendo capaces de generar todo el flujo de información requerida desde el punto de vista de la trazabilidad necesaria de manera informática, pudiendo así abrir nuestro catálogo de productos a nuevos mercados.
Además, con todo este registro informático, el sistema permite hacer frente a cualquier auditoria de calidad o poder plantearse la posibilidad de obtener certificaciones de calidad que tan importantes son en el sector alimenticio.
