Soluciones y consultoría, Tecnología

Problemas comunes al elegir un ERP en el sector alimentario

Índice del contenido

¿Cómo escoger un ERP para el sector alimentario? A menudo en las visitas a clientes, los CX de la compañía comparten algunas de sus inquietudes y salen preguntas del tipo:

  • ¿Por qué en la empresa cada vez tenemos más tecnología y nos fiamos menos de la información que tenemos?
  • ¿Por qué cada vez que queremos tener información para realizar una toma de decisiones tengo que movilizar a varios departamentos?

Como pasa en multitud de compras de productos o servicios, compramos por lo que nos entra por los ojos sin fijarnos si detrás de esa estética hay una base solida que nos permite ejecutar la función para la que se supone que compramos el producto o servicio…

A continuación, enumeramos los que consideremos los principales motivos por los que se elige el ERP de SAP como mejor opción en empresas del sector alimentario.

¿A que nos referimos con <sector alimentario>?

Lo primero sería especificar a que nos referimos como sector alimentario y son todas aquellas empresas que producen y/o un/os alimentos para el consumo humano o animal.

Y si nos paramos a pensar un poco con esta primera definición nos damos cuenta de la cantidad de diferencias que pueden existir entre empresas que estén en esta definición. Vamos a citar un par de referencias donde se ponga de manifiesto estas diferencias.

Desde una empresa que solo distribuya fruta y verdura, haciendo una labor pura de distribución donde carezca de campos, almacenes, camiones y solo se encargue de la función logística sobre el producto, asegurando que el producto llega en calidad y plazos desde el almacén del productor al almacén del vendedor.

O una empresa que sobre una materia prima alimentaría como puede ser un animal o un/os vegetales realiza un proceso de transformación de esa materia prima, produciendo con unos estándares de calidad un nuevo producto final que ella misma distribuye (pudiendo tener red propia de reparto u apoyarse en un tercero) y vende a sus clientes finales, bien grandes superficies, pequeños supermercados, restaurantes u hoteles.

Vamos a centrarnos en este segundo tipo de empresas, puesto que realizan o bien todo o casi todo el proceso de transformación del “campo a la mesa”. Ya que detrás de estas empresas con marcas conocidas para el producto final cada vez suele existir más un grupo de empresas que integran el producto alimentario inicial dentro de su cadena de suministro para asegurar la calidad, trazabilidad y sostenibilidad del mismo.

Aquí identificaríamos a una empresa cárnica, de frutos secos, o de ensaladas.

¿Por qué el ERP de SAP para el sector alimentario?

Retos de las empresas del sector alimentario

Estas empresas a la hora de elegir un sistema de información como un ERP se enfrentan tanto a los problemas comunes de cualquier empresa como a los propios del sector.

A nivel común se enfrentan a que los datos son imprecisos e inexactos, están redundados y duplicados y tienen dificultad para interactuar entre ellos. El entorno común en sistemas de información que tiene estas empresas son sistemas de información descentralizados, con gran cantidad de aplicaciones y donde es difícil controla la información y tomar decisiones y hay una fuerte dependencia del departamento de TI.

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Toma de decisiones

Después de leer el párrafo, cabe la pregunta: ¿cómo toman decisiones las empresas?. Normalmente el departamento de TI junto con el equipo directivo consigue tener la información de cierre mensual organizada, validada y cuadrada unos 10 días después del cierre mensual y es consciente de que esa foto de información es válida durante un par de días posterior a su consecución.

¿Cuál es el reto?

Tener esas fotos de información exacta de cuál es el estado de la compañía en sus distintas áreas, cuando cada responsable de departamento o área lo necesite y que el CEO de la compañía pueda tener la información de todas las áreas de forma ordenada, coordinada, y agrupada para poder contestar el CFO a la pregunta del CEO de ¿a cierre de ayer dime como vamos en la empresa?

Esto como se consigue dotando a la compañía de un sistema que disponga de:

  1. Un repositorio único de información para todas las operaciones de la empresa y con acceso instantáneo e información en tiempo real.
  2. La capacidad para seguir ofreciendo un buen rendimiento cuando las necesidades de la empresa crecen, así como de recuperación cuando se producen fallos o problemas técnicos. Es decir, tiene que ser fiable, robusto y confiable.
  3. La capacidad de soportar un alto número de operaciones si la empresa crece. Es decir que sea escalable.
  4. La capacidad de “comunicarse” con otros sistemas de gestión ya sea de la propia compañía o de sus clientes y/o proveedores. Es decir que sea interoperable

EL ERP de SAP para el sector

El sistema de información que aglutina estas características, se denomina ERP, y SAP como fabricante de software tiene su ERP denominado SAP S4. Dada su antigüedad y su número de clientes, SAP representa un estándar de software empresarial, elimina las necesidades y problemas asociados a la discontinuidad de los sistemas y gran parte de los clientes o proveedores de una empresa lo utilizan. Integra todas las funciones empresariales (ventas, compras marketing, clientes, finanzas, costes, producción, calidad, almacenes) y transacciones en un único sistema para que la empresa opere sin problemas y almacena la información en una única base de datos.

Según estudios de la Universidad de Pensilvania (ERP Investment: Business Impact and Productivity Measures) el hecho de implantar SAP ERP conlleva un aumento del 13% en la valoración de la compañía.

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